ブラマソーレ

香ばしく焼き上げた秋鮭に、たっぷりとキノコの風味を感じられるクリームソースを絡めた一皿です。クリーミーで濃厚なソースが、秋鮭の上品な旨味を引き立て、食欲の秋にぴったりな贅沢な味わいが楽しめます。季節ごとに替わる旬の食材を使用しているため、訪れるたびに新しい味覚との出会いがあるのも魅力の一つです。季節の一品を味わう特別なひとときをお楽しみください。

新鮮なムール貝を白ワインで丁寧に蒸し上げたシンプルながらも奥深い一皿です。貝から溢れ出る旨味と白ワインの爽やかな酸味が絶妙に絡み合い、ハーブとレモンの香りが口の中でふんわりと広がります。シンプルだからこそ際立つ食材の良さと料理人の腕前が感じられる一品。温かいパンと合わせれば、さらに深い味わいが楽しめます。ぜひ、厳選ワインと共にごゆっくりと堪能ください。

熊本県産の「えこめ牛」を使用した特別なタリアータは、赤身が多くヘルシーでミネラル豊富な栄養満点のメニューです。環境に配慮した飼育方法と、お米を与えて育てられたことから、“エコ”と“コメ”を組み合わせて『えこめ牛』と名付けられました。香ばしくグリルされた表面が旨味を閉じ込め、特製ソースと共に味わうと、素材の良さを存分に感じられる一皿に仕上がっています。